エルダーフラワーのシロップ

 エルダー（西洋ニワトコ）という花も実も食用にできる木がある。

花のシロップは時々買っていたけれど、実もジャムにできるらしい。

2回も楽しめるなんて、こりゃ買いだなと、去年の春、苗を通販で買って植えた。

自分で植えてみて、どんな木なのかわかったら気が付いたんだけど、緑地帯にはあちこち自生している。

お隣りさんには苗木をわざわざ買ったの？育てるの？大きくなりすぎたら園内ではトラブルになるよ、と言われた。

慌てて一番大きくなったのを抜いてしまったけれど、挿し木で増やしてあるので、鉢で育てるか、剪定でコントロールできるか、見てみよう。

それで最近、道端の木から花を採っている人を見かけたので、私も花からシロップを作ろうと、近くの大学から大鍋いっぱい分、（こっそり）いただいて来た。笑

花はさわやかな甘い香りで、この写真では少し茶色っぽく写っているけれど、白から薄緑色で美しい。

レモンの輪切りと一緒に砂糖水に漬け込んで、できあがり。

炭酸水、シャンパンなどで薄めて飲む。

1日半漬け込んだ。来年はクエン酸を買って、もっと酸味のあるシロップにしよう。

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暖かくなると花粉がいろいろ飛ぶ。

ブタクサは減感作療法で大丈夫だけれど、今はライ麦が飛んでいるみたいで、大変だ。

畑からはぎゅーぎゅーに育ったレタスを毎日２株ほど持って帰って、せっせと食べている。

イチゴはジャムにするほどはないけれど、デザートに食べれるくらいは収穫できている。楽しい季節。